Elaborar cerveza es tanto ciencia como arte. En el pico de sabor, el maestro cervecero debe saber cuándo enfriar su cerveza y detener la fermentación, o alterará el sabor y el contenido de alcohol. Con la calidad de 1890 galones de cerveza en juego, ¿cómo puede enfriar rápidamente un tanque de fermentación de 60-barril y mantener la temperatura deseada?
La solución es un enfriador de glicol, la forma segura de enfriar alimentos, bebidas, procesos químicos o farmacéuticos. Es más eficiente energéticamente que los enfriadores a base de agua, ocupa menos espacio y requiere poco mantenimiento. No usan agua, por lo que no hay corrosión.
¿Qué es un enfriador de glicol y cómo funciona?
Un enfriador de glicol es un tipo específico de sistema de refrigeración que utiliza una mezcla de agua y el propilenglicol químico apto para alimentos. Los enfriadores industriales de glicol utilizan propilenglicol para eliminar el calor durante el procesamiento de bebidas, como cerveza, vino y refrescos. Los cerveceros caseros y los microcerveceros utilizan una técnica llamada enfriamiento rápido que lleva la cerveza justo por encima del punto de congelación para ayudarla a aclararse antes de embotellarla.
Otro enfriador de glicol que reduce las temperaturas a -112 grados f (-80 grados c) utiliza un glicol diferente, el etilenglicol. El etilenglicol es tóxico y no es una opción adecuada de refrigerante donde accidentalmente puede entrar en contacto con los alimentos.
¿Cómo funciona un enfriador de glicol?
Un enfriador de glicol bombea el glicol a través de un intercambiador de calor, o bobinas, donde transfiere el calor del líquido del tanque calentado que fluye a través del intercambiador de calor. Luego, el refrigerante se bombea a través de un segundo intercambiador de calor, transfiriendo el calor absorbido a un líquido de glicol separado que fluye en un circuito cerrado. El segundo refrigerante de glicol enfría el líquido que pasa por el intercambiador de calor.
El resultado es un enfriamiento rápido del contenido líquido en tanques o recipientes grandes sin contaminar el contenido. Alcanzar temperaturas más bajas requiere una mayor concentración de glicol a relación agua. Puede ver una tabla de concentraciones de glicol aquí.
Concentraciones de glicol
Glicol. Es una parte fundamental de la mayoría de los sistemas de refrigeración de procesos. Usada junto con agua, la mezcla es el líquido que fluye a través del sistema enfriador y mantiene sus productos frescos. Sin embargo, la cantidad de glicol y agua en la mezcla no es finita. Es importante reconocer cuánto glicol necesita y, para hacerlo, necesita saber qué puede hacer el glicol en diferentes cantidades.
El propósito del glicol es reducir el punto de congelación del agua. Diferentes proporciones de agua a glicol darán como resultado diferentes temperaturas de congelación. Usar glicol correctamente significa saber cuánto necesita usar. La temperatura más baja que desea es igual a una relación de glicol a agua más alta.
Consulte esta tabla para decidir cuánto glicol es necesario para su producto.
Aquí veamos este enfriador de agua con glicol para cervecería, -10salida de grado, compresor de doble tornillo
Artículo | Especificación / Proveedor | ||
Modelo | AYD-340A | ||
Capacidad de enfriamiento | kilovatios/h | 629.8 | |
Entrada de alimentación | kilovatios | 396.9 | |
Actual | A | 714.5 | |
TemperaturaSalida( grado ) | -10 | ||
Fuente de alimentación | 380V-3N-50Hz | ||
control de refrigerante | Válvula de expansión | ||
Círculo de refrigeración | dos | ||
refrigerante | R404A | ||
Dimensión（milímetro）L×W×H | 11800*2000*2200 | ||
Compresor | Sestilo | Semi-tipo tornillo hermético | |
Qcantidad（colocar） | 2 | ||
Modelo | CR2-580B | ||
Potencia del compresor (kw) | 171.6*2 | ||
Camino de inicio | 100 por ciento -75 por ciento -50 por ciento -25 por ciento | ||
Condensador
| Estilo | Aleta | |
Volumen de aire（m3/h） | 352000 | ||
Cantidad de ventiladores (piezas) | 16 | ||
Potencia del ventilador (kilovatios) | 35.2 | ||
Evaporador | Estilo | Carcasa y tubo/1 juego | |
Flujo de agua fría（m3/h） | 110 | ||
Tamaño de la tubería（DN） | 125 | ||
Bomba de agua (kilovatios) | 18.5 | ||
Dispositivo protector | 1.protector de fase 2.Protector de sobrecarga del ventilador 3.Protector de alta/baja tensión 4.protector de sobrecalentamiento 5.Protector anticongelante | ||
Unidad de peso（kg） | 7960 | ||
Partes principales | |||
Compresor | Hanbel | ||
Condensador | Anyda | ||
Evaporador | Jindian | ||
Electrónico | LS/ carlo | ||
Válvula de expansión | Sanhua | ||
Mando electrico | Siemens | ||
Consejos de mantenimiento y solución de problemas para enfriadores de glicol
Los enfriadores son máquinas relativamente simples y requieren poco mantenimiento, pero no están libres de mantenimiento. Estos son los elementos que debe verificar para mantener el enfriador funcionando de manera eficiente.
1. Verifique el agua de enfriamiento: Trate el agua de enfriamiento con soluciones antibacterianas adecuadas para evitar el crecimiento. Supervise regularmente el agua de refrigeración para asegurarse de que esté libre de bacterias, tenga el nivel de pH correcto y tenga los niveles adecuados de productos químicos como el cloro.
2. Limpie el condensador: el condensador es la parte del enfriador donde el refrigerante pasa de líquido a gas. Limpie el condensador regularmente para evitar que la acumulación dañe el enfriador.
3. Limpie el intercambiador de calor: limpie el intercambiador de calor al mismo intervalo que el condensador. El intercambiador de calor es fundamental para una correcta refrigeración.
4. Verifique la tasa de flujo y la presión: para garantizar un funcionamiento adecuado, verifique la tasa de flujo y la presión del enfriador de glicol mensualmente. Una caída repentina en el caudal o la presión puede indicar un problema con su enfriador.
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